Как накрыть постный новогодний стол

 

Доброе утро, день или вечер, уважаемые читатели!

Очень надеюсь, что вы отлично встретили Новый Год, прекрасно провели время с семьёй или друзьями, услышали много добрых и хороших пожеланий, а также сами пожелали кому-то добра и мира. Вам всем замечательного отдыха!

Мой первый день 2022 года начался с хозяйства, поэтому к данному моменту я уже сменила скатерть нашего кухонного стола на белую, Рождественскую, почистила плиту, перегладила бельё. Завтра лечу в Тольятти к маме, папе, сестре Оле, племяннице Лизе и зятю Сергею, поэтому всё должно быть готово сегодня.

Раньше, до 1918 г., Россия жила по Юлианскому календарю, поэтому Рождество Христово отмечалось 25 декабря, а дальше шёл Новый Год, праздник Обрезания Господня (ныне он отмечается 14 января). То есть пост уже был закончен к НГ, поэтому такого разрыва между празднованием самого любимого светского праздника нашей страны (он таким стал, пожалуй, после войны) и Рождества Христова не было. Более того, ёлка, украшения, праздничная суета и .т.п, - всё это было посвящено Рождеству Христову, а Новый Год – ну есть и есть, посидим, встретим. Такое отношение до сих пор сохранилось в католических странах, а у нас всё по-другому по понятным причинам.

Так вот. Новый год-то есть, а вот пост продолжается. Раньше я этим вопросом постоянно мучилась: что делать? Ведь эти 40 дней посвящены подготовке к важному событию, Рождению Христа, но Новый Год – это же такая сказка!

Сейчас уже я отношусь к этому проще, то есть стала подходить разумно, также читала, что говорят священники. Песен и плясок мы не устраиваем, максимум пригласим 1-2 гостей или сами ехали в гости. Главное – не превращаться в животное, а это важно не только в ночь с 31 декабря на 1 января. Наш с мужем стол полностью постный, это понимали те, кто нас к себе приглашал, или мы сами, когда ездили к родителям мужа, тогда ещё свекровь была жива, готовили всё согласно правилам.

Ну а поздравить друг друга, погулять по улице или посидеть вместе – почему бы и нет? Это же так здорово побыть вместе, всей семьёй, ведь буднями и не видимся почти. Это лишний повод поздравить своих близких, отдохнуть, заняться теми делами, на которые вечно нет времени. Поэтому ничего плохого в том, чтобы попраздновать вместе со всеми, нет.

Итак, как же мы накрываем стол? Из салатов выбираем селёдку под шубой (правда, в этом году не делали) – без яиц, а также зимний – без яиц и колбасы:

Горячее блюдо приготовил муж, называется “Чорба”:

Мы взяли горбушу и скумбрию, но сделали вывод, что лучше только красную, но разную рыбу. Например, горбушу и форель.

Поначалу нужно налить воду в кастрюлю, почистить морковь, опустить её целиком в воду, а также 2 небольшие луковицы (их не чистить!), перец горошком, нарезанную кусками рыбу. Когда сварится рыба, вытащить всё содержимое шумовкой, выкинуть лук, а из рыбы вытащить все кости и вилкой помять мясо.

Пока варится рыба, нужно приготовить соус.

На первой сковороде пассериум лук, морковь, добавляем корешки петрушки или ту зелень, которая вам нравится больше, томатную пасту или помидоры, смесь перцев, 1-2 стакана рыбьего бульона, который варится в отдельной кастрюле – то, что я выше описала. Только ни в коем случае не добавляйте болгарский перец, испортите всё блюдо! Закрываете крышкой и тушите примерно 15 минут, пока с рыбой не сварится и вы с ней не разберётесь.

На второй сковороде жарите муку 2-3 столовые ложки.

Когда рыбу растолчёте вилкой и отправите обратно в кастрюлю, добавьте соус со сковороды № 1 и № 2, тщательно перемешайте и протушите ещё минут 5-10. Солите по вкусу.

Перед подачей можно посыпать свежей зеленью. В качестве гарнира мы взяли рис, думаю, идеальный для такого блюда, которое получилось очень ароматным и вкусным.

Ещё на нашем новогоднем столе стояло вот такое блюдо, состоящее из солёной форели, копчёного тунца и скумбрии холодного копчения:

Муж любит морепродукты, я как-то не очень, но ещё можно поставить на стол сухофрукты:

Также можно сделать очень много других блюд: и рыбные котлеты или фрикадельки (мы их из минтая очень любим), и овощные салаты, и салаты из тунца без сыра и яиц, и грибы солёные или маринованные, и вареники, - словом, всё получается очень вкусно и с душой.

Соседка угостила нас вот таким прекрасным кексом из чёрной смородины, а я последнюю просто обожаю, люблю её в любом виде:

Всех вас ещё раз поздравляю с наступившим Новым Годом! Пусть он принесёт только хорошее!